Kaiserschmarrn
Dieser fluffige, zerrissene Pfannkuchen ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das häufig mit Apfelmus oder Zwetschgenröster serviert wird.
Zutaten:
- 4 Eier
- 100 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 30 g Zucker
- 50 g Rosinen
- Butter zum Braten
Zubereitung:
- Eier trennen, Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Mehl und Milch zugeben, dann das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Rosinen in den Teig einrühren.
- In einer großen Pfanne Butter erhitzen, den Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
- Mit zwei Gabeln in Stücke reißen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
