Schweinsbraten
Ein traditionelles Festtagsgericht, das mit einer knusprigen Kruste und zartem Fleisch begeistert.
Zutaten:
- 1,5 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken)
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz, Pfeffer, Majoran
Zubereitung:
- Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben und in einem Bräter anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in grobe Stücke schneiden und zum Fleisch geben.
- Mit Brühe ablöschen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden schmoren lassen.
- Für eine knusprige Kruste das Fleisch während des Bratens mehrfach mit Bratensaft übergießen.
